三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは。
今日のお昼は肌が焼けるように暑かった～
こめとらボーイです。

本日の試食は
前回のやずやの発芽十六穀に続き
はくばくさんの十六穀ごはんと茨城恋しぐれ白米です。

はくばく十六穀ごはんは
発芽玄米、黒米、赤米、黒豆、小豆、大麦、
はと麦、黒ごま、白ごま、ひえ、もちあわ、
もちきび、たかきび、キヌア、アマランサス、
とうもろこしがバランスよく配合された
雑穀ごはんです。

大半が国産の雑穀ですが、一部
国内ではほとんど生産されていない
キヌアなどは外国産になります。

キヌアはＴＶでも話題の栄養価の高い
雑穀ですが、外国産の使用が
少し残念な気がします。

いずれはすべて国内産の雑穀を
使用したいというはくばくさんの
取り組みと姿勢には頭が下がる想いです。

気になるお味のほうは、やずやの雑穀より
はるかにおいしく感じました。

ポリフェノールを含む黒米や黒豆、そして
赤米などの使用比率がやずやさんの
雑穀より多く、特に、黒豆がとってもいいです。

こんなに黒豆がお米全体に香りと
ほのかな味をひろがる役割をもっているとは
知りませんでした。

香り、あまみ、もちもち感すべてにおいて
私好みの味でした。

また明日も食べたい気分です。