三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは

こめとらボーイさんは本当に研究熱心ですね！
とても参考になります。

私もたかきびを使ったことあります♪
鶏の挽肉と混ぜて鶏そぼろにしてみたのですが、言われなければわからないくらいなじんでいました。
うちは二人家族なので、たかきび一袋（200ｇくらい）を炊飯器で炊いてしまって、小分けにして冷凍しました。
餃子を作るときに混ぜてもよさそうです。

もう少しお値段が安くて近所でも売っていれば、お肉の代用として大活躍するところですが・・・。
消費が増えれば手に入りやすくなりますかね～。
有機栽培だから無理かしら？

プリコさん＞
こんにちは♪
今後は雑穀料理の方もご紹介していく予定ですよ。いろいろご指導よろしくお願いします！
そうですね。同感です。お米と比較してもグラムあたりの金額が非常に高いですよね。
昔からお米の品種改良は進んでましたが、一方の雑穀はほとんど品種改良が進んでいないのです。
だから農家さんは同じ土地でも少しでも多く収穫できる（お金になる）お米を栽培してきた経緯があります。
雑穀農家さんに聞いてもやっぱり収穫量がキビシイと言われてました。
最近は減反政策のせいでお米を作れなくなった土地で雑穀を作る動きもでてきていますよ。
国内産の雑穀は自給率6%程度ですから、安くなるのはまだまだ先になりそうですね。
いち消費者として残念です。
もっと手軽に買えるようになれば普及していくのにな～って思いますよね～。