三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは。
いや～な雨ですね～
こめとらボーイです。

本日の試食は
長野名曲米vs茨城こしです。

昨日にひきつづき名曲米の試食です。

長野名曲米の炊き上がりは
あまみ　しっかり　　　　　★★★★★
かたさ　ふつう　　　　　 　★★★
ねばり　しっかり　　　　　★★★★★

茨城こしの炊き上がりの特徴は
あまみ　ややしっかり　　★★★★
かたさ　ややしっかり　 　★★
ねばり　ややしっかり　　★★★★

名曲米いいですね～。
玄米で食べたときはそこそこでしたが
白米はあまみもしっかり、ねばりもあり
かたさもちょうどよかったです。
さすがです！

茨城こしはどうしちゃったんでしょう？
かなりかためで、びっくりしました。
酸化が進んできたのでしょうか？
水加減はやや多めで炊飯したのですが、
もっと増やした方がいいかもしれません。

若干、４月をすぎるとお米の水分が
乾燥してくるため、少しお水を多めに
炊くとよいでしょう。