三方原の米屋のおやじと息子

こめとらボーイです。

本日の試食は
『新潟こし』vs『富山こし』です。

本日も続けて『新潟こし』です。
昨日は水加減のせいで少しパサつきがみられました。
今日は１合の目盛りの１ミリ上までお水を足してみました。
先日よりずっとやわらかくおいしく炊けました。
当店の新潟こしひかりは１合の場合、
1合目盛りより１ミリ上まで水を加水してください。(4/4現在)

『富山こし』は若干『新潟こし』より甘みがありました。
ねばりもほぼ同じでしたが、
やや『新潟こし』よりかたかったです。
当店の富山こしひかりは１合の場合、
1合目盛りより１ミリ上まで水を加水してください。(4/4現在)

最近はやややわらかめのお米が人気ですが
私は個人的に『新潟こし』よりも
噛み応えのある『富山こし』の方が
お勧めですね。
あくまで私の好みですけどね。