三方原の米屋のおやじと息子

お楽しみのお昼の時間です。
こめとらボーイです。

今日の試食は
茨城こしvs富山こしです。

前回の試食では１０分の浸水で、すぐ炊き
してしまったため、芯が少し残っておいしく
ありませんでした。

今回はしっかり1時間半浸水し、水加減も
やや多めにして炊飯してみました。

茨城こし、富山こしともに芯までふっくらして
ねばりもあり、とってもおいしかったです。
やっぱり浸水時間は重要ですね。

同じ食材を食べるなら少しでもおいしい方が
なんだか得した気分になります。

茨城こしは富山こしよりややかためで
ややねばりも少ないようでした。
もう少し水加減を調整すれば
おいしくいただけるとおもいます。

茨城こしの1合炊きの場合は炊飯ラインの
２mm上あたりまで加水してもいいと思います。

若干、４月をすぎるとお米の水分が
乾燥してくるため、少しお水を多めに炊くとよいでしょう。