三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは。
こめとらボーイです

本日の試食は
秋田こまちvs茨城こまちです。

んん！？
6月6日にも秋田こまちvs茨城こまちの
試食をしましたが、前回と食味が
かなり違ってきています。
梅雨入りが原因でしょうか？

秋田こまちの炊き上がりの特徴
あまみ　ややしっかり　　★★★★
かたさ　やややわらか 　★★★★
ねばり　ややしっかり　　★★★★

茨城こまちの炊き上がりの特徴
あまみ　ややしっかり　　★★★★
かたさ　ややしっかり　　 ★★
ねばり　ややしっかり　　★★★★

秋田こまちについては、前回よりやややわらかめ
なのが気になりました。

茨城こまちはどうしちゃったんでしょうか？
前回はやややわらかめでしたが、今回は
ややしっかりめです。

梅雨入りしたことでお米の酸化が進んできている
のでしょうか？

なんか納得がいきません！
また次回、茨城こまちについては試食を
してみたいと思います。

若干、４月をすぎるとお米の水分が
乾燥してくるため、少しお水を多めに
炊くとよいでしょう。