三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは。
こめとらボーイです。

本日の試食は
北海道ふっくりんこvs北海道ななつぼしです。
どちらも先日の北海道の圃場視察で
ご好意でいただいたサンプル米です。

ふっくりんこは、平成15年に奨励品種になった
たいへんおいしい品種です。
晩生のうるち品種で、 きらら397より美味しく
また、ほしのゆめと比べても負けないおいしさです。
私も初めての試食です。

ふっくりんこの炊き上がりの特徴は
あまみ　ややしっかり　　★★★★☆
かたさ　やややわらか 　★★★★☆
ねばり　しっかり　　　　　★★★★★

ななつぼしは2001年にその食味のよさで
道内でも話題になった品種です。
粘りは強くもなく、弱くもなく、ピラフ等に
適した品種です。
現在、北海道ではほしのゆめやきらら397を
越すエース級の商品です。

ななつぼしの炊き上がりの特徴は
あまみ　ふつう　　　　　　★★★☆☆
かたさ　ふつう　　　　　 　★★★☆☆
ねばり　ふつう　　　　　　★★★☆☆

ふっくりんこは静岡森町こしひかりを
凌ぐおいしさです。
北海道のお米が内地のお米を凌駕する日も
遠くないかもしれません。
これも北海道の農家の努力と、
温暖化の影響なのかもしれません。

若干、４月をすぎるとお米の水分が
乾燥してくるため、少しお水を多めに
炊くとよいでしょう。