三方原の米屋のおやじと息子

こんにちは。
こめとらボーイです。

本日の試食は
芭蕉の細道1厘搗き玄米です。

芭蕉の細道はこだわり農家の草刈さんの
作った減農薬栽培の宮城県産ひとめぼれです。

今日も玄米の水加減で30分の浸水で
玄米モードで炊飯しました。

バッチグーです！
↑今どき古いですか！？

あまみもしっかり、ねばりもほどよく、
やわらかさもちょうどいいですね。

1厘搗きは玄米より短い浸水時間で
やわらかく、おいしくいただける
すぐれた精米技術です。

ちなみに、家庭用の精米機やコイン精米機
ではこのような分づきはできません。
特殊な機械が必要になります。

くれぐれも他のお米屋さんでお買い上げの際は
1厘搗き玄米と言わないでくださいね。
というのも、米屋のおやじが勝手きまぐれで付けた
名称で世間一般ではそのような名称は存在
していません。

他にも私の知る限りいろいろなネーミングがあります。
例えば新玄米、1%玄米、マクロビオテックス玄米
などがあります。