三方原の米屋のおやじと息子

本日の試食は
芭蕉の細道vs宮城ささにしきです。

芭蕉の細道はこだわり農家の草刈さんの作った
特別栽培の宮城ひとめぼれです。

芭蕉の細道の炊き上がりの特徴は
あまみ　しっかり　　　　　★★★★★
かたさ　やややわらか　★★★★☆
ねばり　しっかり　　　　　★★★★★

宮城ささにしきの炊き上がりの特徴は
あまみ　ややしっかり　　★★★★☆
かたさ　ふつう　　　　　　★★★☆☆
ねばり　ややしっかり　　★★★★☆

芭蕉の細道はつやあり、あまみあり、
ねばりあり。
goodです。

宮城ささにしきは芭蕉の細道よりやや
つやがなく、さっぱりとした味わいでした。

若干、４月をすぎるとお米の水分が
乾燥してくるため、少しお水を多めに
炊くとよいでしょう。